加工食品における食品表示の主なチェックポイント（別な名称で表記する場合の例）

特定原材料の場合

	代替表記の例	特定加工食品の例
	代替表記の例	①	②	③
卵	玉子、たまご、タマゴ、エッグ、鶏卵、あひる卵、うずら卵	厚焼玉子ハムエッグ卵黄卵白	マヨネーズオムレツ目玉焼かに玉オムライス親子丼	チーズオムレツからしマヨネーズ
小麦	こむぎ、コムギ	小麦粉こむぎ胚芽	パンうどん	ロールパン焼うどん
乳	生乳、牛乳、特別牛乳、成分調整牛乳、低脂肪牛乳、無脂肪牛乳、加工乳、クリーム（乳製品）、バター、バターオイル、チーズ、濃縮ホエイ（乳製品）、アイスクリーム類、濃縮乳、脱脂濃縮乳、無糖れん乳、無糖練乳、無糖脱脂れん乳、無糖脱脂練乳、加糖れん乳、加糖練乳、加糖脱脂れん乳、加糖脱脂練乳、全粉乳、脱脂粉乳、クリームパウダー（乳製品）、ホエイパウダー（乳製品）、たんぱく質濃縮ホエイパウダー（乳製品）、バターミルクパウダー、加糖粉乳、調整粉乳、発酵乳、はっ酵乳、乳酸菌飲料、乳飲料	アイスクリームガーリックバターレーズンバターバターソースカマンベールチーズパルメザンチーズプロセスチーズブルーチーズコーヒー牛乳牛乳がゆ	生クリームヨーグルトアイスミルクラクトアイスミルク乳糖	フルーツヨーグルトミルクパン
えび	海老、エビ	えび天ぷらサクラエビ
かに	蟹、カニ	上海がにマツバガニカニシューマイ
そば	ソバ	そばがき
落花生	ピーナッツ	ピーナッツバターピーナッツクリーム

消費者庁：アレルギー物質を含む食品に関する表示指導要領「特定原材料等の代替表記等方法リスト」を一部改変

特定加工食品の例　左から1列目は、特定原材料名又は代替表記を含んでいるため、これらを用いた食品と理解できる表記　左から2列目は特定原材料又は代替表記を含まないが、一般的に特定原材料を使った食品であることが予測できる表記　左から3列目は左から2列目の表記を含むことにより、特定原材料を使った食品であることが予測できる表記

特定原材料の場合

	代替表記の例	特定加工食品の例
	代替表記の例	①	②	③
あわび	アワビ	煮あわび
いか	イカ	イカフライ、イカ墨	するめ、スルメ	焼きスルメ
いくら	イクラ、すじこ、スジコ	いくら醤油漬け、塩すじこ
オレンジ		オレンジソース、オレンジジュース
カシューナッツ
キウイフルーツ	キウイ	キウイジャム、キウイソース
牛肉	牛、ビーフ、ぎゅうにく、ぎゅう肉、牛にく	牛すじ、牛脂、ビーフコロッケ
くるみ	クルミ	くるみパン、くるみケーキ
ごま	ゴマ、胡麻	ごま油、練りごま、すりゴマ、切り胡麻、ゴマペースト
さけ	鮭、サケ、サーモン、しゃけ、シャケ	鮭フレーク、スモークサーモン、紅しゃけ、焼鮭
さば	鯖、サバ	さば節、さば寿司
大豆	だいず、ダイズ	大豆煮、ダイズたんぱく、大豆油、脱脂大豆	醤油、味噌、豆腐、油揚げ、厚揚げ、豆乳、納豆	麻婆豆腐、納豆巻き、豆乳ケーキ、豆腐ハンバーグ、凍豆腐、いりどうふ
鶏肉	とりにく、とり肉、鳥肉、鶏、鳥、とり、チキン	焼き鳥、ローストチキン、チキンブイヨン、チキンスープ、鶏ガラスープ
バナナ	ばなな	バナナジュース
豚肉	ぶたにく、豚にく、ぶた肉、豚、ポーク	ポークウインナー、豚生姜焼、豚ミンチ	とんかつ、トンカツ
まつたけ	松茸、マツタケ	焼きまつたけ、まつたけ土瓶蒸し
もも	モモ、桃、ピーチ	もも果汁、黄桃、白桃、ピーチペースト、もも缶詰
やまいも	山芋、ヤマイモ、山いも	千切りやまいも	とろろ、ながいも	とろろ汁
りんご	リンゴ、アップル	アップルパイ、リンゴ酢、焼きリンゴ、りんご飴
ゼラチン		板ゼラチン、粉ゼラチン