みんなで一緒に楽しくおいしく！食物アレルギーの子どものためのレシピ集（卵・乳・小麦不使用！）2021改訂版

本冊子は、食物アレルギーをもつお子様の保護者の皆様や保育所・幼稚園・学校関係者、栄養士・調理師、保健師等の皆様に、食物アレルギーの食事療法に関する正しい知識を身につけていただき、みんなで安全かつ楽しく食事ができるよう、卵・乳・小麦を使わないレシピ、食事療法のポイント、離乳食の進め方等を紹介します。
　令和2 年に完全施行となった改正食品表示法のほか、令和元年に改定された「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）」などに基づき一部改訂いたしました。

※ＷＥＢ版では、レシピ検索機能や、冊子には掲載されていない情報の掲載もございます。こちらをご覧ください。

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構成

調理にあたってのポイント～はじめにお読みください～
PART1 子どもが大好き！　人気の料理レシピ
PART2 みんなで一緒に　おうちのごはんレシピ
PART3 卵・乳・小麦を使わない　おやつレシピ
PART4 月齢に応じた　離乳食レシピ
食物アレルギーの子どものための食事の基礎知識

総監修

宇理須　厚雄
(藤田医科大学医学部客員教授／うりすクリニック名誉院長・尾張東部アレルギー研究所所長）

編集・監修委員（所属は2021改訂時のものです。）

飯野（赤澤）　晃（なすのがはらクリニック理事長）
伊藤　浩明（あいち小児保健医療総合センター　センター長／免疫・アレルギーセンター長）
伊藤　節子（同志社女子大学名誉教授／大和学園地域健康栄養支援センター　センター長）
今井　孝成（昭和大学医学部小児科学講座教授／総合アレルギーセンター研究部門長）
近藤　康人（藤田医科大学ばんたね病院小児科教授）
坂本　龍雄（日進おりど病院　小児科部長）
高松　伸枝（別府大学食物栄養科学部教授）
柘植　郁哉（八千代病院小児アレルギーセンター長／藤田医科大学小児科客員教授）
長谷川　実穂（昭和大学医学部小児科学講座管理栄養士）