ぜん息予防のための食物アレルギー対応ガイドブック2021改訂版（PDF）
（ガイドブック、94ページ）

「ぜん息予防のための食物アレルギー対応ガイドブック2021改訂版」は、2014年に発刊した「ぜん息予防のための食物アレルギー対応ガイドブック2014」を令和2 年に完全施行となった改正食品表示法のほか、令和元年に改定された「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」に基づき改訂いたしました。
　食物アレルギーがある子どもの保護者だけではなく、保育所や学校関係者、栄養士・調理士、保健師の方々を対象に、近年の食物アレルギーに対する社会の動向等を踏まえ、食物アレルギーに関する基礎知識をはじめ、食事療法のポイント、緊急時の対応、学校や保育所等における対応、災害時の備えなどについて、紹介しています。

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構成

総監修

宇理須　厚雄
(藤田医科大学医学部客員教授／うりすクリニック名誉院長・尾張東部アレルギー研究所所長）

編集・監修委員（所属は2021改訂時のものです。）

飯野（赤澤）　晃（なすのがはらクリニック理事長）
伊藤　浩明（あいち小児保健医療総合センター　センター長／免疫・アレルギーセンター長）
伊藤　節子（同志社女子大学名誉教授／大和学園地域健康栄養支援センター　センター長）
今井　孝成（昭和大学医学部小児科学講座教授／総合アレルギーセンター研究部門長）
近藤　康人（藤田医科大学ばんたね病院小児科教授）
坂本　龍雄（日進おりど病院　小児科部長）
高松　伸枝（別府大学食物栄養科学部教授）
柘植　郁哉（八千代病院小児アレルギーセンター長／藤田医科大学小児科客員教授）
長谷川　実穂（昭和大学医学部小児科学講座管理栄養士）