食物アレルギーの子どものための  みんなで食べるおいしいレシピ～ぜん息予防のために～卵・乳・小麦不使用！

パート2  みんなで一緒に  おうちのごはんレシピ

とうふのやわらか雑炊

卵、乳、小麦不使用の食物アレルギー対応レシピです。

材料（大人2人分＋子ども1人分）

ご飯
250g
絹ごし豆腐
200g
えのきたけ
2分の1袋
白菜
1枚
だし汁
3～4カップ
塩
小さじ2分の1～（だしの味をみながら）
しょうゆ・みりん
各大さじ3分の1
片栗粉
大さじ2
小ねぎ（大人には）
少々

とうふのやわらか雑炊完成写真

卵、乳、小麦以外のアレルギーがある方へ

食材や調味料は食品表示などを参考に、原因食物を含まないものを選んでください。

子ども1人分の材料

ご飯
50g
絹ごし豆腐
40g
えのきたけ
8g
白菜
30g
だし汁
140ml
塩
少々
しょうゆ・みりん
各1ml
片栗粉
3.6g
大人1人分の栄養価
【エネルギー量】 【タンパク質】 【炭水化物】 【脂質】 【塩分】 【鉄分】 【カルシウム】
264kcal 8.4g 49.9g 2.8g 1.8g 1.2mg 77mg

（注）子どもの栄養価は大人の2分の1です。

作り方

  1. 1ご飯はさっと水で洗って水気をきる。
  2. 2豆腐は1cm角に切る。白菜は3～4cmの長さ、えのきたけは石づきを落として3cmの長さに切る。小ねぎは小口切りにする。
  3. 3鍋にだし汁を煮立ててしょうゆ、みりんで調味し、豆腐、えのきたけ、白菜、ご飯を入れる。
  4. 4ひと煮立ちしたら、 同量の水（分量外）で溶いた片栗粉を入れ、とろみが付いたら小ねぎを散らす。
ワンポイント
  • 材料に鶏肉を加えると、だしが出ます。
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