パート2 みんなで一緒におうちのごはんレシピ

小麦、バター、卵、牛乳を使わなくてもつくれるデコレーションケーキ

オーブンでもフライパンでも焼ける
デコレーションケーキ。
家族やお友達と特別な日にどうぞ。

卵、乳、小麦不使用の食物アレルギー対応レシピです。

材料（15cm(センチメートル、以下「cm」と表記)のケーキ型1台分）

A

製菓用米粉: 120g(グラム、以下「g」と表記)
片栗粉: 30g
きな粉: 大さじ1
砂糖: 50g
塩: ひとつまみ
ベーキングパウダー: 7g
ココアパウダー: 小さじ2

B

豆乳: 120ml(ミリリットル、以下「ml」と表記)
油: 大さじ3
バニラエッセンス: 3～4滴
レモン汁: 小さじ2分の1

C

メープルシロップ: 大さじ3
水: 大さじ3

D

豆乳ホイップ: 200ml
砂糖: 30g
レモン汁: 小さじ2分の1

いちご: 12粒
オレンジ: 1個
りんご: 2分の1個

デコレーションケーキ完成写真

卵、乳、小麦以外のアレルギーがある方へ

食材や調味料は食品表示などを参考に、原因食物を含まないものを選んでください。

豆乳ホイップ

Aのココアパウダー以外の材料を、米粉のパンケーキミックス粉に置き換えることもできます。

豆乳ホイップ: 乳製品を使用していない大豆から作られたホイップです。生クリームと同様に泡立ててケーキのデコレーションなどに使うことができます。

15cmのケーキ型1台の12分の1カットの栄養価
【エネルギー量】	【タンパク質】	【炭水化物】	【脂質】	【塩分】	【鉄分】	【カルシウム】
188kcal(キロカロリー)	1.7g	22g	10.5g	0.2g	0.4mg(ミリグラム、以下「mg」と表記)	25mg

用意する器具

直径15cmのケーキ型〔またはセルクル（底のない丸型）〕
竹串

作り方

ボウルにAを入れ、粉の状態でよく混ぜ合わせる。いちごは洗ってへたをとり、オレンジ、りんごは皮をむいて薄切りにする。
別のボウルにDを入れ、ボウルの底を氷水にあてながら、角が立つまでホイップし、冷やしておく。Cは混ぜ合わせておく。
で用意した粉に、Bを加えて混ぜ合わせる。最初は生地がまとまらないように見えるが、全体がなじむまでよく混ぜる。どうしても生地がまとまらないようなら、豆乳を追加して調整する。
生地を焼く

オーブンの場合

オーブンを180度に予熱しておく。型の内側に薄く油（分量外）を塗り、生地を流してオーブンで15～20分程度焼く。

フライパンの場合

セルクルの内側に薄く油（分量外）を塗っておく。フライパンを火にかけ、油を薄くひいて、多ければキッチンペーパーで軽くふきとる。フライパンが温まったら、いったん火から外し、ぬれぶきんの上で軽く冷まし、セルクルを置いて生地を流し込む。

再び火にかけ、ふたをして弱火で表裏6～7分ずつ焼く。竹串をさして生地がついてこなければ火を止めて粗熱をとる。
生地が焼き上がり粗熱がとれたら、半分に切って表面、側面ともにCのシロップをしっかり塗る。
全体にのホイップクリームを塗り、スポンジの上にオレンジとりんごを置き、残りのスポンジではさむ。最後に全体をホイップクリームといちごでデコレーションする。