食物アレルギーの子どものための　みんなで食べるおいしいレシピ～ぜん息予防のために～卵・乳・小麦不使用！

パート2  みんなで一緒に  おうちのごはんレシピ

しゃきしゃき歯ごたえが抜群  だいこん菜の塩もみ

葉つきの大根や
かぶがあったらぜひ！
鉄分やカルシウムも豊富です。
ご飯に混ぜても。

卵、乳、小麦不使用の食物アレルギー対応レシピです。

材料（大人2人分＋子ども1人分）

大根の葉
1本分
塩
小さじ1
煎りごま
適量

大根菜の塩もみ完成写真

卵、乳、小麦以外のアレルギーがある方へ

食材や調味料は食品表示などを参考に、原因食物を含まないものを選んでください。

子ども1人分の材料

大根の葉
19g
塩
少々
煎りごま
少々
大人1人分の栄養価
【エネルギー量】 【タンパク質】 【炭水化物】 【脂質】 【塩分】 【鉄分】 【カルシウム】
17kcal 1.0g 2.2g 0.7g 1.0g 1.3mg 113mg

（注）子どもの栄養価は大人の2分の1です。

作り方

  1. 1大根の葉は、水を張ったボウルの中でよく洗い、ざるに広げて軽く熱湯をまわしかける。
  2. 21を冷水にとり、軽くしぼってキッチンペーパーなどで水気をよくきる。みじん切りにしてポリ袋に入れ、塩と一緒に軽くもむ。
  3. 3ポリ袋の口をしばって器などにのせ、冷蔵庫で30分ほど味をなじませる。取り出したらよく水気をしぼって器に盛り、ごまを散らす。
ワンポイント
  • 子どもが小さい場合は、 大根の葉に熱湯をかけたり、下ゆでするとよいでしょう。
  • きれいな葉であれば、生でも食べることができます。
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