食物アレルギーの子どものための　みんなで食べるおいしいレシピ～ぜん息予防のために～卵・乳・小麦不使用！

パート1  子どもが大好き！ 人気の料理レシピ一覧

油揚げの衣でつくる  コロッケ（油揚げ衣）

香ばしいコロッケ。
冷めてもおいしいのでお弁当にも！

卵、乳、小麦不使用の食物アレルギー対応レシピです。

材料（大人2人分＋子ども1人分）

じゃがいも
300g
豚ひき肉
100g
油
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
塩
小さじ2分の1
こしょう
少々
油揚げ
2枚半
油
適量

（注）原因食物を含んでいないものを選んでください。

油揚げの衣でつくる　コロッケ（油揚げ衣）完成写真

卵、乳、小麦以外のアレルギーがある方へ

食材や調味料は食品表示などを参考に、原因食物を含まないものを選んでください。

ワンポイント
  • お好みにより、つけ合わせにキャベツ（せん切り）を。
  • タネに味付けしてあるので、ソース無しでも食べられます。

子ども1人分の材料

じゃがいも
60g
豚ひき肉
20g
油
少々
しょうゆ
1ml
塩
少々
こしょう
少々
油揚げ
2分の1枚
油
適量
大人1人分の栄養価
【エネルギー量】 【タンパク質】 【炭水化物】 【脂質】 【塩分】 【鉄分】 【カルシウム】
431kcal 15.1g 22.2g 30.4g 1.5g 2.2mg 98mg

（注）子どもの栄養価は大人の2分の1です。

作り方

  1. 1じゃがいもはゆでて皮をむき、熱いうちにつぶしておく。
    油揚げは湯通しして油を落とし、袋状になるようにキッチンばさみで2つに切る。
  2. 2豚ひき肉は、油をひいたフライパンで炒め、しょうゆで味付けをして粗熱をとっておく。
  3. 3ボウルに1のじゃがいも、2の豚ひき肉、しょうゆ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、タネをつくる。
    裏返して袋状にした油揚げにタネを詰め、口が開かないようにつまようじでとめる。
  4. 4フライパンに3～4cm程度油を入れ、両面を揚げ焼きにする。こんがりと色がついたらつまようじを外して、皿に盛る。
ワンポイント
  • 油揚げは、少なめの油で両面を揚げ焼きにして香ばしさを付ければOK。冷めても香ばしい食感が残ります。
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