食物アレルギーの子どものための　みんなで食べるおいしいレシピ～ぜん息予防のために～卵・乳・小麦不使用！

パート2  みんなで一緒に  おうちのごはんレシピ

魚の照り煮

卵、乳、小麦不使用の食物アレルギー対応レシピです。

材料（大人2人分＋子ども1人分）

ぶり
（さわら、かじき、たら、たいなどでもよい）
2.5～3切れ
片栗粉
大さじ2～3
A
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
水
大さじ2

魚の照り煮完成写真

卵、乳、小麦以外のアレルギーがある方へ

食材や調味料は食品表示などを参考に、原因食物を含まないものを選んでください。

子ども1人分の材料

ぶり
2分の1切れ
片栗粉
4.5g
酒
6ml
みりん
6ml
しょうゆ
6ml
砂糖
1.8g
水
6ml
大人1人分の栄養価
【エネルギー量】 【タンパク質】 【炭水化物】 【脂質】 【塩分】 【鉄分】 【カルシウム】
282kcal 16.1g 19.4g 12.3g 2.2g 1.2mg 9.0mg

（注）子どもの栄養価は大人の2分の1です。

作り方

  1. 1魚は、軽く塩（分量外小さじ1）を振り20分程度置いて水気を出す。その後、軽く水で洗ってキッチンペーパーで水気をふく（時間がないときは、熱湯を全体に軽くかけて臭みをとるだけでもよい）。
  2. 2魚全体に片栗粉を薄く振る。フライパンを火にかけて魚の両面に焦げ目がつくように焼く。子ども用は取り出す。
  3. 32のフライパンにAを入れて火にかけ、汁が煮立ったら火を止める。大人用の魚に汁を軽くからめて取り出す。残りを子ども用に少しかける。

代替レシピ

小麦が使える場合
片栗粉の替わりに小麦粉を使う。
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