食物アレルギーの子どものための　みんなで食べるおいしいレシピ～ぜん息予防のために～卵・乳・小麦不使用！

パート3  卵・乳・小麦を使わない  おやつレシピ

素朴な味わい  わらびもち

きなこの替わりに
黒みつをかけてもおいしい！

卵、乳、小麦不使用の食物アレルギー対応レシピです。

材料（つくりやすい分量）

わらび粉（片栗粉でもよい）
30g
きな粉
20g
砂糖（1）
30g
砂糖（2）
10g
水
1カップ弱
塩
少々

わらびもち完成写真

卵、乳、小麦以外のアレルギーがある方へ

食材や調味料は食品表示などを参考に、原因食物を含まないものを選んでください。

全体の3分の1量の栄養価
【エネルギー量】 【タンパク質】 【炭水化物】 【脂質】 【塩分】 【鉄分】 【カルシウム】
113kcal 2.4g 23.5g 1.6g 0.1g 0.7mg 18mg

用意する器具


ステンレス製万能流し型

  • （あれば）ステンレス製万能流し型（15cm×18cm）

作り方

  1. 1鍋に水を入れ、わらび粉、砂糖（1）を加えて木べらで溶かす（火にかけない）。
  2. 21を強火にかけて木べらで手早く混ぜながら練る（1分ほど）。
  3. 3生地に粘りが出て、固まってきたら火から外す。透明になるまでさらに練る。
  4. 4生地がくっつかないように、水で軽くぬらした型に熱いままの3を流し入れ、木べらで形を整え上をならす。
  5. 54が冷えたら型から取り出して一口大の角切りにし、砂糖（2）、塩を入れたきな粉をまぶす。
ワンポイント
  • 加熱中に生地が固まってきてもあわてず、均一に火が通るように強く練りましょう。
  • うまくいかないときは、いったん火から外して練ります。
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